Menú de bodas · 935 70 24 31 · Avinguda Emili Monturiol, 15 · 08105 Sant Fost de Campsentelles
Aperitivo frío
- Bombones de queso con nueces y confitura de pera
- Mini-hojaldres rellenos
- Vasito de salmorejo con virutas de jamón (verano) / Crema de ceps (invierno)
- Cucharitas de bacalao “esqueixat” y pimiento del piquillo
- Galleta de queso parmesano y brandada de bacalao
- Carpaccio de pulpo a la gallega con patata al mortero
- Cucharitas de tartar de salmón
- Mini-lionesas de foie y manzana
- Nachos con guacamole
- Mini-coca con mousse de atún
Aperitivo caliente
- Saquito de butifarra negra y manzana
- Croquetitas de jamón Ibérico
- Crep de pulled pork
- Brocheta de albóndiga y teriyaki
- Buñuelos de bacalao
- Chupa-chups de pollo con mayonesa de mostaza
- Fingers de mozzarella con mermelada de tomate
Buffet
- Fideuà al estilo del Levante
- Rissoto de setas y sepia
Buffet de bebidas
- Cóctel de Cava
- Refrescos
- Vermut Perucchi
- Cervezas
- Vinos
- Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
- Brochetas de solomillo ibérico
- Brochetas de sepia y gambas
- Brochetas de pollo con verduritas
- Mini-hamburguesas amb tostaditas
Opcional
- Jamón ibérico Reserva (D.O. Guijuelo) cortado al momento
1er. Platos
- Crep de brandada de pescado con bechamel de crustáceos
- Ensalada tibia de queso de cabra, langostinos y manzana caramelizada
- Ensalada de fruta de temporada con langostinos, emulsión de naranja y vinagreta de mostaza
- Coca montserratina de escalivada con bacalao esqueixat
- Canelón de merluza y salmón con bechamel de gambas
- Nido de piña natural con gambas
- Ensalada de burrata con tomates secos, nueces y vinagreta de pesto rojo
- Canelón de confit de pato y foie con salsa de trompetes de la muerte
2º. Platos
- Civet de ternera asado a la antigua con setas y espárragos trigueros
- Civet de ternera al vino del Priorat
- Tronco de solomillo ibérico con salsa de ceps
- Tronco de solomillo ibérico al oporto y frutos secos
- Lomo de bacalao a la llauna
- Suprema de merluza al all cremat
- Confit de pato a la salsa de frutas del bosque
- Espalda de cordero asada al horno a baja temperatura
- Escalopines de solomillo de ternera al Armagnac con gratén de patata
- Suquet de colita de rape con langostinos
Pasteles
- Sant Marc (Bizcocho relleno de nata y trufa. Decorado con yema quemada.)
- Chocolate blanco y mango (Mousse de mango y cobertura de chocolate blanco.)
- Frutos Rojos (Combinación de mousse de frutos rojos.)
- Tiramisú (Combinación de bizcocho bañado en café y crema de mascarpone.)
- Lingote de tres chocolates (Pastel con tres sabores de chocolate.)
- Flor de Azahar (Mousse de chocolate y naranja.)
- Rocher (Chocolate y avellana.)