Menú de noces · 935 70 24 31 · Avinguda Emili Monturiol, 15 · 08105 Sant Fost de Campsentelles
Aperitiu fred
- Bombons de formatge amb nous i confitura de pera
- Mini-pastes de full farcides
- Gotet de salmorejo amb encenalls de pernil (estiu) / Crema de ceps (hivern)
- Culleretes de bacallà esqueixat i pebrot del piquillo
- Galeta de formatge parmesà i brandada de bacallà
- Carpaccio de pop a la gallega amb patata al morter
- Culleretes de tàrtar de salmó
- Mini-lionesa de foie i poma
- Natxos amb guacamole
- Mini-coca amb mousse de tonyina
Aperitiu calent
- Saquet de botifarra negra i poma
- Croquetetes de pernil Ibèric
- Crep de pulled pork
- Broqueta de mandonguilla i teriyaki
- Bunyols de bacallà
- Chupa-chups de pollastre amb maionesa de mostassa
- Fingers de mozzarella amb melmelada de tomàquet
Buffet
- Fideuà a l’estil del Llevant
- Rissoto de bolets i sípia
Buffet de begudes
- Còctel de Cava
- Refrescos
- Vermut Perucchi
- Cerveses
- Vins
- Cava Brut Nature
Barbacoa (opcional)
- Broquetes de filet ibèric
- Broquetes de sípia i gambes
- Broquetes de pollastre amb verduretes
- Mini-hamburgueses amb torradetes
Opcional
- Pernil ibèric Reserva (D.O. Guijuelo) tallat al moment
1ers. Plats
- Crep de brandada de peix amb beixamel de crustacis
- Amanida tèbia de formatge de cabra, llagostins i poma caramel·litzada
- Amanida de fruita de temporada amb llagostins, emulsió de taronja i vinagreta de mostassa
- Coca montserratina d’escalivada amb bacallà esqueixat
- Niu de pinya natural amb gambes
- Amanida de burrata amb tomàquets secs, nous i vinagreta de pesto
- Caneló de confit d’ànec i foie amb salsa de trompetes de la mort
2ons Plats
- Confit de vedella rostit a l’antiga amb bolets i espàrrecs de marge
- Confit de vedella al vi del Priorat
- Tronc de filet ibèric amb salsa de ceps
- Tronc filet ibèric amb porto i fruits secs
- Llom de bacallà a la llauna
- Suprema de lluç al all cremat
- Confit d’ànec a la salsa de fruites del bosc
- Espatlla de xai rostida al forn a baixa temperatura
- Escalopines de filet de vedella al armagnac amb gratinat de patata
- Suquet de cueta de rap amb llagostins
Pastissos
- Sant Marc (Pa de pessic farcit de nata i trufa i decorat amb rovell cremat.)
- Xocolata blanca i mango (Mousse de mango i cobertura de xocolata blanca.)
- Fruits Vermells (Combinació de mousse de fruites vermelles.)
- Tiramisú (Combinació de pa de pessic banyat amb cafè i crema de mascarpone.)
- Lingot de tres xocolates (Pastís amb tres sabors de xocolata.)
- Flor de Azahar (Mousse de xocolata amb taronja.)
- Rocher (Xocolata i avellana.)